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排队购买的李小老烧饼培训 北京实体店麻酱烧饼培训

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单价:面议
有效期至:长期有效
更新时间:2019-10-10 08:12
所属类别:商务服务 » 教育培训
关键词:烧饼培训 
信息版本:Mip版 手机版
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详细信息

北京丰台实体店培训李小老烧饼、老北京烧饼制作技术,培训费只需1280元,让每一位学员真正学有所用。包教包会,没有任何别的附加费用,制作工艺无保留传授!

培训内容:1.老北京烧饼培训包括:首先教学员和面,老师在旁边指导,先让学员掌握最基础的,再交学员怎么发面,配料,步骤。

2.烧饼种类:老北京麻将烧饼,椒盐烧饼,咸味烧饼,糖烧饼,豆沙烧饼,黄桥烧饼,以及烧饼的各种夹肉方法和配料,例如:烧饼夹肠,烧饼加鸡蛋,烧饼加土豆丝,烧饼加鸡蛋等,夹肠系列克延伸做到20多种花样。

3.让学员掌握技术,反复练习直到完全掌握手法,和老师做出的口味完全一样。可视为毕业。

烧饼好吃,老北京烙烧饼更有意思。先说这烙烧饼的家伙什儿,那案板和擀面杖的材料得是桃木的,因为它不往木头里“吃油”。擀面杖得自己特制,商店里可没卖的,咱见过两头尖,中间鼓肚的,可这烙烧饼专用的是一头尖,顺着往上逐渐鼓起来,快到另一头的时候有个收腰,然后是个梢。这种擀面杖拿着得劲,不脱手。烙烧饼的面得是半发面,要软,还得饧上劲儿。接着就该作剂儿了。从面盆里抻出一块面,往案板上“啪”的一摔,右手的擀面杖可就耍开了。用擀面杖尖的部位在案板上有节奏地敲击,“哒得哒得一哒哒”、再用擀面杖尾部在案板上发出一连串的声音:“得……”紧接着是两声更脆的声音“大大”。然后做烧饼的师傅左手拿着面团一翻腕,“啪”的一声,那面团就在案板上抻成了一头宽一头窄的长条。擀面杖一撂,和好的芝麻酱往这抻出的长条面上一抹,右手拽着窄的这头往里一卷,左手顺势一收,一个长卷就成了。再像揪饺子剂儿似的,一揪一摔,个头匀称的烧饼剂子就做好了。

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