广东东莞市道滘镇

　　道滘镇位于东莞市西部，距离莞城9公里。广深高速公路横跨镇区，有大型立交出入口，往广州36公里，往深圳93公里。东江南支流贯穿镇区，水陆交通便利。
　　全镇面积54.41平方公里，辖管13个村，一个社区。2000年人口普查统计，全镇常住人口52748人，另外有外来人口53324人。
　　镇区处于东江南支流下游水网地带，水道纵横，河涌成网，年平均气温23℃，全年无霜期360天，年平均雨量1819毫米，年平均日照1834小时，是物产富饶的鱼米之乡。
　　
　　道滘裹蒸粽
　　道滘裹蒸粽用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美。道滘裹蒸粽在解放前已有名气，但由于个体经营，数量……
　　道滘蟛蜞酱
　　蟛蜞酱，道滘人俗称蟛蜞咸扒，含有丰富的钙、铁等矿物质和天然维生素，有补血养颜之功。用蟛蜞咸扒蒸猪肉，是佐膳佳品，坐月妇女常食有补养的功能，炒豆角放上少许蟛蜞酱，色、香、味，与众不同。蟛蜞生长在河边、田基，本属蟹类，常年有人捉它煲粥吃，用它煲金针头，有去黄疸性肝炎的功能。肥美的时间，应该是正月，……
　　道滘禾虫
　　道滘的禾虫肥大著称，含有丰富的蛋白质。道滘人的制法是将禾虫放落清水中洗净，随手放入钵头内（陶制品），加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋（现在大多数不用蛋了），用筷子捣匀，禾虫成了膏，蒸熟后，用文文火烤，加熟油，待烤至微黄，香气四溢时，撒上胡椒粉，即可上席。炒禾虫的做法，是将禾虫洗净，放入清水的锅中游……
　　道滘肉丸粥
　　道滘粥是以肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，这样使肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎。　　道滘历来是鱼米之乡，农产品丰富，加上人杰心灵手巧制作，创制了不少地方特产，……