广东梅州市兴宁市大坪镇

　　大坪镇位于兴宁市西北部，东邻坪洋、合水、南连叶塘、叶南、西接龙川县，北靠罗岗。总面积155.08平方公里，全镇总人口56807人，辖30个村和1个居委会。圩镇距兴宁市区29公里，全镇地势西北高，东南低，地形南北长，东西窄，省道甘赤线穿过境内24公里，全镇实现村村通机动车辆。
　　该镇自然资源丰富，主要矿产有稀土、铀、萤石、瓷土、煤碳等10多种。其中稀土遍及20个村，品位高，储量大，易开采；萤品品位高，储量大，含氟化钙90%，2002年全乡镇企业总收入4331万元。
　　该镇是典型的农业大镇。镇党委、政府大力调整农业产业结构，目前初步形成南部板栗杂果，北部公路沿线泥竹，中部速生丰产林，并在全镇推广瘦肉型商品猪的“一养三种”的新格局。2002年全镇水果面积3194亩，总产1059吨；生猪饲养量49989头。全镇工农业总产值11393.7万元，其中农业9886.7万元，工业1507万元。农村人均纯收入3209元，财政预算收入109.99万元。
　　基础设施建设不断完善，至2002年，总投资1100多万元，完善了圩镇建设，街道绿树成荫，圩镇配套设施，广播电视电信事业取得了可喜的成绩，村镇面貌焕然一新。计划生育、综治等各项工作跃上新台阶，多次受到上级表彰。镇党委先后被兴宁市评为“六好镇党委”、“先进基层党委”。.
　　大坪布骆包子豆腐
　　“磨豆腐”是客家人制作豆类制品的传统工艺，具有1000多年历史，也可以说有客家人就有“磨豆腐”的制作工艺。然而，大坪布骆包子豆腐的制作工艺是“磨豆腐”中的一种独特的、精细的制作工艺，按它的工艺制作出的豆腐特别鲜甜、嫩滑、爽口，而且营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁……