企业名称: | 昆山千灯古镇酒楼 |
商铺版本: | 手机版 |
企业地址: | 昆山千灯古镇 |
企业电话: | 0512-66590978 |
所在地: | 江苏/苏州市 |
企业类型: | 个体经营 (服务商) |
保证金: | 已缴纳 0.00 元 |
经营范围: | 本帮菜为主,淞沪风味,以上海为代表,上海菜 |
注册年份: | 2012 |
销售产品: | 本帮菜为主,淞沪风味,以上海为代表,上海菜 |
- 昆山千灯古镇酒楼
昆山千灯古镇酒楼主要是本帮菜为主,淞沪风味,以上海为代表,上海菜,习惯叫"本邦菜",是从家常便饭发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来,上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处,在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点,许多本帮菜馆创出了看家菜,培育了一批本帮菜名厨,大大提高了本帮菜的品位。 而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味。
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