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吃肠子的作用：    武陵肠子以猪肠为主，配以猪头肉、酸菜，号称武陵肠子孪生三姐妹，经秘方制成干锅，被誉为湖湘口味。据专家介绍，肠子有极好的营养和药用价值，富含铁、锌等微量元素和维生素A、B、D，是一种很健康的食品，几乎对所有人都适用，特别是对用眼过度视力模糊和肠胃欠健康的人群，更有极好的防治作用。儿童及青壮年更有必要食用。
猪大肠性寒，味甘； 　　有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。 　　 　用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸  等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠

武陵肠子的来历：（湖湘一绝，武陵肠子）
常德古称武陵，是一座有着2000多年历史的城市，晋有陶渊明作《桃花源记》“武陵人捕鱼为业”，是洞庭湖上的一颗明珠。凡是到过常德的人，在不经意间就能看到遍布全市大街小巷、各具规模的风味“肠子馆”。还有著名的肠子馆一条街。在那缕缕的飘香之中，就能使你感觉到那特有的麻、辣、鲜、香的味道。 　　“武陵肠子”有着悠久的历史。源至十七世纪中叶，传说之中为明末农民起义李自成兵败九宫山之后，率部退至常德“歇驾山”一带（后李自成在常德石门夹山寺出家，法号“奉天玉大和尚”，1993年江泽民主席参观游览此寺），弹尽粮绝，无奈之中杀尽所有坐骑，大啖马肉以裹腹充饥，当地土家族人见漫山遍野的马肠弃之可惜，便一一收拾，清洗干净，以大锅加以香叶、树皮及山中其他中草药等特殊香料烹煮熬制，其后，当地土人发现，以猪肠替代马肠，同法烹煮熬制，其香鲜妙不可言，其味无以伦比。后经历代提炼，采用古方秘制，武陵肠子终成湘菜里的一朵奇葩。且成为我们伟大毛主席喜欢的三道菜之一（红烧肉，臭豆腐，武陵肠子）。　　武陵肠子王是湘菜火锅系列中的杰出代表。百年传承，古方秘制，它早已成为湘西北风味小吃中著名的火锅名吃。
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