企业名称: | 上海汇丰商贸有限公司 |
商铺版本: | 手机版 |
企业地址: | 上海上海市上海松江 |
企业电话: | 86-21-28414119/26988 |
所在地: | 上海 |
企业类型: | 企业单位 (制造商) |
保证金: | 已缴纳 0.00 元 |
经营范围: | 电动搅拌机\聚甘油脂肪酸脂; 食品添加剂; |
注册年份: | 2000 |
- 上海汇丰商贸有限公司
我司生产的NS牌聚甘油脂肪酸脂乳化、稳定剂由山东大学与我厂研究部门经多年努力共同研制完成。聚甘油脂肪酸酯是一组系列产品的总称,可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。由于其高度安全性,早已被联合国粮农组织和世界卫生组织等批准用作食品添加剂,
聚甘油脂肪酸酯是一种新型、高效非离子表面活性剂。它是由天然甘油和脂肪酸在高温下酯化而成的,亲水亲油平衡值(HLB值≥10),耐酸耐高温,乳化稳定性均优于其他产品。达到美国SCM公司同类产品的先进水平。在人体的代谢过程中可分解为甘油和脂肪,可以被人体利用,从而参与代谢,具有高度的安全性。其的特点是在酸性,碱性和中性环境中都相当稳定,与同类产品相比具有更好的耐高温性能,在含盐量较高时也有很好的乳化性能;无色,无味,无臭,不易发生水解,对产品外观,气味无不良影响;有很好的协同增效作用,两种或两种以上聚甘油脂肪酸酯复合使用会产生更好的效果。可广泛应用于化妆品、食品、医药等领域中
聚甘油酯类乳化剂可以六聚甘油酯为代表,其分子结构中羟基连着硬脂酸基,表明聚甘油酯兼有亲水与亲油的双重特性,具有良好的乳化性。 乳饮料是近年来国内外开发的新型保健饮料,风味突出,口感好,营养全面,深受消费者青睐,但生产上稳定性问题突出,必须选择适当的稳定剂。 为解决稳定性问题,常添加羧甲基纤维素、卡拉胶、黄原胶以及进口的各种胶体等增稠剂(我国批准的共有17种),形成胶体,防止饮料分层或沉淀、上福这些增稠剂对冷藏保存货架期寿命为1~2周的饮料比较有效,但货架寿命要求达半年或更长时间的饮料,上述添加剂则会水解或凝聚而失效。解决含乳果汁饮料生产的稳定性是棘手的问题,一般厂家较多注意增稠剂选用、均质条件及其它因素,而对乳化剂的选用研究不多。 目前我国批准使用的乳化剂共有24种。但用于乳类饮料效果不理想。原因是:含乳饮料需要水包油型乳化剂,而司盘、单甘脂属油包水型乳化剂,效果不好,蔗糖酯由于耐酸耐高温性能差,在饮料高温杀菌过程中容易分解:吐温对风味有一定影响,较少单独使用。唯独聚甘油脂肪酸酯这一新型乳化剂,乳化稳定性高,耐水解性强,热稳定性好,且对食品风味有提高作用。 目前全国各厂家使用本品,在纯奶、甜奶、杏仁露、核桃露、花生露、椰子露、酸奶、果奶、豆奶等多种含蛋白饮料中,取得了很好的效果(使用量0.2~0.5%)。其优点不仅在于聚甘油脂肪酸酯超高温杀菌过程中起稳定作用等,还在于它可以改善产品口感及组织结构,促进香味释放。
聚甘油脂肪酸酯是一种新型、高效非离子表面活性剂。它是由天然甘油和脂肪酸在高温下酯化而成的,亲水亲油平衡值(HLB值≥10),耐酸耐高温,乳化稳定性均优于其他产品。达到美国SCM公司同类产品的先进水平。在人体的代谢过程中可分解为甘油和脂肪,可以被人体利用,从而参与代谢,具有高度的安全性。其的特点是在酸性,碱性和中性环境中都相当稳定,与同类产品相比具有更好的耐高温性能,在含盐量较高时也有很好的乳化性能;无色,无味,无臭,不易发生水解,对产品外观,气味无不良影响;有很好的协同增效作用,两种或两种以上聚甘油脂肪酸酯复合使用会产生更好的效果。可广泛应用于化妆品、食品、医药等领域中
聚甘油酯类乳化剂可以六聚甘油酯为代表,其分子结构中羟基连着硬脂酸基,表明聚甘油酯兼有亲水与亲油的双重特性,具有良好的乳化性。 乳饮料是近年来国内外开发的新型保健饮料,风味突出,口感好,营养全面,深受消费者青睐,但生产上稳定性问题突出,必须选择适当的稳定剂。 为解决稳定性问题,常添加羧甲基纤维素、卡拉胶、黄原胶以及进口的各种胶体等增稠剂(我国批准的共有17种),形成胶体,防止饮料分层或沉淀、上福这些增稠剂对冷藏保存货架期寿命为1~2周的饮料比较有效,但货架寿命要求达半年或更长时间的饮料,上述添加剂则会水解或凝聚而失效。解决含乳果汁饮料生产的稳定性是棘手的问题,一般厂家较多注意增稠剂选用、均质条件及其它因素,而对乳化剂的选用研究不多。 目前我国批准使用的乳化剂共有24种。但用于乳类饮料效果不理想。原因是:含乳饮料需要水包油型乳化剂,而司盘、单甘脂属油包水型乳化剂,效果不好,蔗糖酯由于耐酸耐高温性能差,在饮料高温杀菌过程中容易分解:吐温对风味有一定影响,较少单独使用。唯独聚甘油脂肪酸酯这一新型乳化剂,乳化稳定性高,耐水解性强,热稳定性好,且对食品风味有提高作用。 目前全国各厂家使用本品,在纯奶、甜奶、杏仁露、核桃露、花生露、椰子露、酸奶、果奶、豆奶等多种含蛋白饮料中,取得了很好的效果(使用量0.2~0.5%)。其优点不仅在于聚甘油脂肪酸酯超高温杀菌过程中起稳定作用等,还在于它可以改善产品口感及组织结构,促进香味释放。
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