北京天泓酒业发展有限公司

    北京天泓酒业发展有限公司研制开发的京品二锅头原浆选用优质高粱为原料，传统工艺固态发酵，一年至三年自然老熟的麸曲清香、大曲清香、多微清香等不同风格的原浆酒调至而成。不加香精香料，不掺食用酒精。在保留传统二锅头风格的基础上。克服了麸曲清香型白酒口淡、味短、酒体单薄、入口暴冽的弱点，京品二锅头原浆清香纯正、醇厚爽净、酒香味、粮香味、糟香味突出、回味悠长。原浆原味，原原本本地重现过去老二锅头的本来面貌，老二锅头的口味，老百姓的价格。
食用酒精勾兑的二锅头，由于食用酒精无酸无酯，是必要添加香精香料，即便是固液结合酒，加入了部分粮食白酒，也由于麸曲清香型白酒因发酵期短，酸低酯低的天生缺陷，就必须加入香精香料以弥补，因而浮香感明显，酒香气不足。辨别纯高粱酒与食用酒精勾兑酒并不难，可将杯中酒全部倒出或将少许白酒倒于手掌心，双手用力搓，一分钟许，再闻空杯或掌心，刺鼻的为食用酒精勾兑酒，有粮香气、糟香气的为高粱酒。粮香气、糟香气越浓，保留时间越长，高粱酒的含量就越高。
社会的发展，技术的进步以及人民群众物质文化生活的不断提高，促进了中国白酒的发展。北京二锅头不能也不可能永远停滞在一个水平上。二锅头要发展，要创新，但绝不是酒精勾兑的所谓“新工艺”，更不是仅仅加入其它香型的香精香料改变二锅头的固有香型。传承北京二锅头的传统工艺，保持其固有的风格，调整二锅头的口感，满足广大消费者绵、甜、柔、顺、香的口感要求，才是北京二锅头发展与创新的正确途径。
“京品二锅头原浆”在传承北京二锅头传统工艺的基础上，恢复了其本来面貌，以纯高粱固态发酵酿造、百姓的价格，受到老北京人的欢迎。在当前白酒市场“新工艺酒”盛行的情况下，对倡导传承中国白酒传统工艺无疑会起到一定的积极作用。
“京品二锅头原浆”并非独创，但也不是简单的重复。原本过去曾经有的，只不过由于某种原因被生产企业所“遗忘”、“空缺”因而突显。作为补缺者，天泓酒业发展有限公司不仅仅是补上了一个物美价廉、货真价实的二锅头品种，而且更重要的是补上了一个生产企业对社会、对消费者的应有责任。

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