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有机大米的食用禁忌 1、制作有机大米粥时，千万不要放碱。因为有机大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏有机大米中的维生素B1，会导致B1缺乏。 2、用有机大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。 3、唐尿病患者不宜多食。 有机大米的适合体质 一般人群均可食用 有机大米是老弱妇孺皆宜的食物。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。 有机大米的制作技巧 1、做米饭时，在大米中加少量盐，少许猪油，会使饭又软又松； 2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白。味香。 3、米饭做夹生了，可往锅里倒点米酒，再住一会儿便成。 4、剩饭重新蒸煮，往饭锅里放点盐，吃时口感像新饭。 5、在煮饭的水中加一汤匙油，不仅饭粒不会粘在一起，而且米饭也不会粘锅底。 6、在炒米饭时，如果加少许酒，炒出来的米饭一粒一粒的，且松软可口。 大米饭怎么做好吃 1、做米饭时，在大米中加少量食用盐、少许猪油，会使饭又软又松； 2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香； 3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成； 4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食用盐，吃时口感像新饭。 大米饭做法小技巧 1、洗米。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，记住洗米不要超过3次。 2、泡米。先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 3、米和水的比例。蒸米饭时，米和水的比例应该是1：12。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的个关节就可以。 4、增香。如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。