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大厨培训串串培训大师谢昌勇，是中国烹饪大师、国家高及烹饪技师，人称“谢老怪”，在一次采访中，问到为什么要开一家串串店时，谢昌勇大师是这样说的： Q：为什么要开一家串串店？ 谢昌勇：吃饭是人的刚性需求，而在美食扎堆的成都，串串是接地气、容易被大众接受的餐饮品类，消费人群涵盖了老、中、青三代人，上到50后、下到00后都可以在串串店里甩开膀子大快朵颐。我从开店到现在不打折、不宣传，也没有做过任何营销活动，只因串串有极为广泛的群众基础，自然就会吸引源源不断的客人上门，只要味道好，很容易就能积累起一部分回头客。与火锅相比，串串吃起来方便，还能尝到更多种类的食材，重要的是，在一般的火锅店中，人均消费80元还吃不饱，但来串串店，你只需花50元就能吃撑，二者相比，客人当然会选择更实惠的串串店来消费。 《中国大厨》专业传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。哪个项目能创业赚钱，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。传授羊汤的，是有二十年开办羊汤馆经验，创造了“50平米单店，年盈利超百万”神话的中国烹饪名师杨建华；传授万州烤鱼的，就是此菜的发明人、重庆籍中国烹饪大师吴朝珠；…… 餐饮创业是时下提倡得很火爆的创业项目，由于准入点低而广受欢迎。但是餐饮小吃创业也要注意很多问题。 1、产品要做好。比如你的产品是火锅，好的火锅锅底很重要，这个是很多火锅店能不能做好的基础。其次就是你的菜是否新鲜以及有特色。如果你的火锅锅底有特色，加上菜品比较好，这样你就有了成功的基础。为什么连锁火锅店能够成功比较多，关键还是在锅底的研究上投入比较大的精力。 2、店铺设计，就是你的店铺装修，你需要思考清楚，你的目标用户群会喜欢哪种风格。 3、营销。定价方面，你是否针对你的目标用户群消费水平来设计。定价是蛮重要的一门学问，过高过低都不行。 凭借着比例准、技术细、尚探究、接地气的务实作风，《中国大厨》已经成为餐饮业内的权威媒体。2011年起，为进一步发挥技术交流的桥梁及纽带作用，《中国大厨》专业传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。哪个项目能创业赚钱，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。 找一个合适的项目 国内的餐饮品牌鱼目混杂，八大菜系、异国料理、茶饮甜品、小吃快餐等等。没有樶好的，也没有特别差的品类，而且每个行业中都有成功的案例。因此，如果想计划开一家餐饮店，那么，找成型的品牌加盟，对创业者来说是有很大帮助的。 多与创业经验丰富的人交流 无论成功或创业失败的创业者，他们身上都有着丰富的创业经验。因此，作为初创者，一定得向他们学习。主动积极地邀约对方的空当时间，多与这类“过来人”交流沟通，汲取他们的观点与心得，多学习他们好的实际经验。