泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司

产品分类： 1根据主要原料不同，速冻米面食品可分为面点类、米制品及其他类。 面点类有水饺、包点等。水饺按馅料不同有：猪肉水、饺鸡肉水、饺韭菜水饺、三鲜水饺等。包子品种很多，按口味可分为肉包、菜包、甜包；按外型可分为小笼包、叉烧包、玉兔包；按馅料可分为鸡肉包、鲜肉包、豆沙包、奶黄包等。面点类还有花卷、馒头等速冻面米食品 米类制品有汤圆、粽子等。如汤圆，按馅料可分为花生汤圆、芝米类制品有汤圆、粽子等。如汤圆，按馅料可分为花生汤圆、芝麻汤圆、豆沙汤圆等，其他米类制品还有粽子、八宝饭、玉米棒等。其他类面米食品，如：南瓜饼、脆皮鲜奶、春卷等。 1分离培养 将产气的发酵管分别转接种于伊红美蓝琼脂平板上，置于36℃±1℃温箱内，培养18～24h，然后取出，观察菌落形态，并做革兰氏染色和证实试验。 2证实试验 在上述平板上，挑取可疑大肠菌落1～2个进行革兰氏染色，同时接种于乳糖发酵管，置36℃±1℃培养箱内培养24h±2h，观察产气情况。凡乳糖产气，革兰氏染色为阴性的无芽孢杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。 3报告 根据证实试实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告100g大肠菌群的MPN值 速冻食品企业加强管理的办法 1、慎签承包合同。企业内部通过招标择优选定承包人后, 企业必须与承包人以书面形式签订承包合同。合同的主要条款应包括: 承包形式; 承包期限; 资产(资金) 数额; 各项承包指标; 厂房、设备、运输工具和其他附属设施的维修办法及承包期满后的完好程度; 债权债务处理; 承包期满后库存物资、产成品、在产品的处理方法; 合同双方的权利和义务; 违约责任; 工资总额与经济效益挂钩的办法及奖惩原则和办法; 变更或解除合同的条件等。做到主要条款齐备, 表述清楚, 以避免因合同条款不全而产生经济纠纷或出纠纷而无据可依。