广州嘉政餐饮企业管理有限公司

渐入寒冬今天就教大家做一款广东的特色甜品—姜撞奶是广东一带传统美食，以姜汁和牛奶制作而成的甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。

用料：纯牛奶（全脂）老姜 细砂糖
做法：
1.洗干净老姜取汁（有此人喜欢去皮，但我是直接磨，因为我妈妈说姜皮对人体好）

2.然后用干净的纱布把磨好的姜末包起来，再捏出汁（没有纱布的可以用细孔的汤袋）

3.将纯牛奶倒入锅内，加入适量细砂糖

4.加热牛奶至70-80度，如果没有温度计，加热至锅边有小泡即可（牛奶千万不要煮开，也不要加得太热，因为太热不凝固）

5.将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里

6.用东西盖一下静至几分钟，不要搅拌，凝固即可。

如果不喜欢热吃可以放入冰箱冰冻后再吃也很美味哦，我就建议热吃。


小贴士
1. 牛奶用全脂牛奶；
2. 一定要用老姜；
3. 牛奶千万不要煮开，也不要加得太热，因为太热不凝固