深圳市四季榴莲餐饮管理有限公司

糖水是香港和广东地区有名的甜品小食，大部分是一些有益身体的材料加水加糖一起熬制而成的，是广东人喜爱的夏季消暑小食之一。绿豆沙、芝麻糊、红薯糖水等等耳熟能详的糖水，陪伴了一代又一代人成长。随着社会的进步、时代的发展，传统的糖水衍生出各式各样的甜品，榴莲杨枝甘露、榴莲仙草、榴莲西米露等新式甜品慢慢地走进了大众的生活。传统的糖水VS潮流的甜品，你会选谁？

传统香芋马蹄西米露是煎炸过的香芋加上爽口的马蹄融合而来的，香芋只需在嘴里抿一下就松散掉了，又香又糯；而马蹄则是清脆爽口的，两者融合一起口感丰富；食用冰冻过的西米露能赶走暴晒后的烦躁心情，重要的是吃起来有种家乡的味道。

榴莲西米露渗入了榴莲的香甜味，用勺子搅拌一下会看见里面粒粒分明的西米露，一勺放入口中，立刻感觉一股浓厚的椰子味在口中弥漫开来，西米露很Q弹，椰汁混入榴莲果肉别有一番滋味。西米露颗粒饱满、大小适中，吃到嘴里很有嚼劲，挖上一勺榴莲西米露你会惊喜的发现西米露加上软糯香甜的榴莲果肉混合着奶香四溢的椰汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味。

传统的糖水种类绿豆沙、红豆沙、西米露、芝麻糊、豆腐花、八宝粥等品种，只是保留了淳朴的味道，并没有过多的创新。而潮流的糖水则在传统上进行了改良创新，例如在杨枝甘露上加上榴莲，用榴莲、木瓜等水果组合起来的糖水吸引人。

很多传统的糖水店没有华丽的装修，有的甚至连空调都没有。对此大家并没有多大的讲究，店里依旧人来人往的。老街坊拥挤在这小小的店面里，坐在有些简陋的椅上，品的是心中难忘的古味。

新潮的糖水由于结合香港、台湾等地的文化元素，风格更倾向现代化。店里柔和的灯光、舒服的座椅，年轻一族欢迎。在这里你会发现不少年轻人坐在一起，点几碗精致的糖水，拍个照发个朋友圈，然后兴奋地品尝起来。

随着物价飞涨，传统的糖水也跟着上涨，两元三元一碗的糖水已经很难再尝到了。大多数慕名而来的顾客对传统糖水的态度更多的是一种情怀，而新潮的糖水消费虽比传统糖水高，但由于其新奇的创意、迎合了时代需求更易抓住现代人的心，因此新潮的糖水铺层出不穷、门庭若市。

不少老字号开了十几二十年依然屹立不倒，靠的是那个传统的味道。这也是传统糖水店一直沿袭传统做法的原因，不就是为了给顾客提供原始的糖水味道吗？其实潮流甜品和传统的糖水各有各的特色和市场，传统的糖水获得消费者钟爱是那淳朴的味道，而新潮的糖水则是吃的环境与糖水的花样。消费群体不同，所以无需分出胜负！

潮流的糖水之所以受欢迎跟它在种类、环境、制作手法和创意上都花尽了心思有很大关系，四季榴莲便是根据时代的变化更新甜品的，力求做到以满足消费者视觉与味觉的享受。”

作为新潮糖水店常客的我们认为潮流糖水店内环境舒适，同时还是炎夏解暑、约会聊天的好场所。潮流的糖水铺花样多，做出来的糖水就像艺术品一样，会让人忍不住去尝一下。而老街坊则认为普通的绿豆沙有儿时的味道，每次都会去传统糖水店吃上一碗，那些加了很多材料的绿豆沙反而不是他想要的味道。

其实不管是传统的糖水还是新潮的糖水都为了抓住消费者的心，传统的糖水只需保持着自己淳朴的味道，让爱传统味道的顾客一口吃下去就能体会到满满的情怀便可；而新潮糖水的出现则反映了这个时代的变化与需求，也许我们已不满足于一碗普普通通的糖水下肚，美食犹如一件能够俘虏顾客心的艺术品，这或许就是传统糖水铺所缺乏的吧！