西安尙谷餐饮培训中心

提起红烧肉个想到的人就是毛爷爷，记得电视剧里常演抗日战争的时候毛爷爷吃的就是这红烧肉了，那时候条件红烧肉技术培训艰苦，一碗红烧肉简直是奢侈。而今红烧肉是大众消费者都可以经常吃饭的西道美食小吃。因其保留了猪肉的鲜嫩和营养价值，又红烧肉技术培训不油腻，还带点甜味，每一口都让味蕾细胞得到充分的享受，所以深受广大消费者的喜爱。
红烧肉的做法

1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。五花洗净切块，姜切片。

2.焯肉。锅中加入适红烧肉技术培训量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

4.将五花肉倒入锅内，转中红烧肉技术培训火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四钟左右。

5.收汁，装盘。

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