企业名称: | 可欣餐饮管理有限公司 |
商铺版本: | 手机版 |
企业地址: | 重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼 |
所在地: | 重庆 |
企业类型: | 企业单位 () |
保证金: | 已缴纳 0.00 元 |
- 可欣餐饮管理有限公司
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冷锅串串培训项目投资小、见效快、利润高、无风险、经营方式很灵活,可以摆地摊,出流动摊,开小店,开中店,开大店等,市场前景很好,投资几万元即可开业。
制作方法:
1、熬汤:一切加足冷水,切忌中途添加冷水
2、炒料:加入将牛油(清油)放入锅中烧热,再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜,陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,倒入入些许米酒,酱油,加2勺白糖(视佐料多少而定,起提味作用,切勿放太多),再放豆瓣酱(四川特产),进行爆炒,炒出香味为止。(其做法很多,如想简单一点,可以加入某些火锅底料、四川各个超市有卖)。
3、汤底:将之前熬好的汤到入炒好的料中,加盐(以汤料的咸度投放,比平常的烧菜味稍微重点即可),如觉得太浓可适当加些清水,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)。
4、备菜:菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。
5、备味碟: 一般准备盐、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、酱油、醋等视各自味调用。
此外,吃冷锅串串必须配茶一杯,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为佳。
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人:晶晶老师
咨询电话:185-8101-3637
咨询QQ:1919-0330-39
公司地址:重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼
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