重庆火锅技术、重庆小面培训

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烤鱼-------一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。在重庆大街小巷到处是万州烤鱼的招牌，在冬天，边烧边吃是较舒服不过了，而且万州烤鱼搭配着烧烤或者干锅香锅或者夜宵摊上的卤菜凉菜和炒田螺炒龙虾较合适不过了。

万州烤鱼教学内容：
1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
选择纸上烤鱼理由：
味美： 、先蒸后烤再炖、焦上秘制调料、有鱼香味、还有料香味、 易学、全程标准化操作、采取量化比例模式、一学就会、投资小、店面可大可小、不需高档装修、大排档就可经营、 投资小、好学好吃又好管、哪有不赚钱的道理、易选址、美食城、学校、居民区、商业街，、哪里都可以开、易操作、无需大厨、无需经验、7天就可以学会、、

我们承诺：一次性收费、中途不收任何费用、学习包吃住、包材料费、学习时间不限制、精确配方单提供、、一人缴费可以2人同时学习

培训位于：重庆市渝中区上清寺57号2楼（轻轨/公交直达牛角沱站下100米即到）联系方式：135 9464 1107（微信同号）

Q Q： 3 0 5 0 1 4 1 7 0 3 （空间有实图）