是一家以熟食加工、销售的专业公司。在当地具有广泛的好评

龙口骨里香熟食连锁

我公司是一家专业加工烤鸭的企业。下面小编为大家介绍一下如何处理烤鸭。
鸭的处理阶段，宰鸭时，脖颈皮捏的越紧越好；烫毛时，根据透水情况进行翻转，使鸭毛透水均匀，达到头部的鸭毛用手轻轻一推即可脱掉时，说明全身鸭毛烫的适度；打气时不要过足，以免造成破口跑气。相反，充气太少会使外形皱瘪不丰满；掏膛过程中，鸭背要一直靠着木神机妙算以防鸭体跑气变表；洗膛时不能侧放鸭，以免把气挤跑；挂钩不要钩破颈骨，或只穿过皮肤而没穿上肌肉，以免颈折断，在烤制时掉下来。烫皮时水不要浇的过多或过少，多则易使脂肪溶化，在鸭皮晾干后，从毛孔向外流油，油流过的批不能紧闭，容易跑气，并且皮面松驰，外形不美，也不要将尾泡在开水锅中，以免把尾部烫得抽缩难看。晾皮因季节而异夏季阴雨连绵，可在次要糖后，先放入冰库内保存，在烤制前2小时取出晾干，冬季须在0℃左右的室内晾干；春、秋两季在8℃的室内晾约10小时左右即可。晾时鸭身不要互相挤碰，以免碰碎外皮而跑气。
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联系方式

企业名称：	龙口骨里香熟食连锁
商铺版本：	手机版
企业地址：	山东龙口市骨里香熟食连锁超市黄城北大街康达宾馆对面
企业电话：	0535-8518919
所在地：	山东/烟台市
企业类型：	企业单位 ()
保证金：	已缴纳 0.00 元
经营范围：	是一家以熟食加工、销售的专业公司。在当地具有广泛的好评
注册年份：	2004
销售产品：	烧鸭