广东裕丰膳食管理服务有限公司

       裕丰膳食管理服务公司是一家集体食堂承包，源材料配送后勤服务等项目为一体化的现代化服务公司。自成立以来，裕丰一直坚持以人为本的原则，以诚信务实创新为宗旨，在饮食后勤服务行业不断的探索，为企业解决食堂问题提供专业优良节省的解决方案，裕丰专门从事生产技术研究，厨务管理优化研究，食谱开发，顾客需求处理，食品卫生安全处理，严格控制食材浪费，提高后勤服务水平，大大的降低了生产成本和后勤管理成本，能快速灵活的满足现代化企业多方面的需求，经过多年的发展，积累了丰富的饭堂管理后勤服务经验。对承包大、中型饭堂有独到的优势，多年来裕丰不断创新，与企业共同发展逐渐形成自身独特的现代化管理模式，是广大独资企业理想的合作拍档。

企业员工食堂伙食保障承包方案
电话：（0769）89786497 13929435959 (阳先生)    网页：Http://www.0769yufeng.com
1、承包方式：（可先试做，满意后再合作。）
1、贵公司无尝提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。
2、视贵厂具体情况和要求，我方提供经营方案如下：
（1）员工配餐与供餐规划
供餐方案一：7元/人/天，一日三餐（即：早、中、晚三餐）夜宵另议。
早餐1.0/人，提供多种品种供选择，中、晚餐各3.0元/人，根据我公司多年来经营饭堂的经验，同时结合贵厂员工就餐习惯，我公司每餐提供二荤二素一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤二素一汤，米饭任吃。每餐辣味、无味制作，并做到南北风味兼备。（附菜谱确保份量）。
供餐方案二：8元/人/天，我司推出二荤一素一汤。
供餐方案三：9元/人/天，我司推出三荤一素一汤。
（2）国定节假日我公司可为甲方员工免费加餐。（鸡腿、扣肉、水果等等）
（3）本公司委派专业厨师及工作人员到贵司直接服务，接受贵司监督。
（4）甲方每天下午６点前将次日就餐人数书面提供给食堂。
（5）开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。
（6）贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。
3、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，能有效的降低采购价格，控制采购成本，让员工吃到更实惠的菜肴。定期轮换我公司的厨师，以满足员工对口味需求的变化。
4、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进行培训、考核。培训内容自入职培训、卫生管理培训、到岗位培训、消防培训。
5、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违反，按厂方规定处理。
6、我方可预付贵厂员工一个月伙食费，上月伙食费到下月15号与贵公司核算结帐。
8、我公司为了限度满足贵厂员工口味需要，半年更换一次厨师，做到南北口味兼备限度迎合员工口味，如有员工身体不舒服，我公司可提供营养餐。
9、贵厂如需另加餐，所用食材由贵厂提供，我方人员可免费为其加工。每月免费提供凉茶3-4次，炎暑夏季每月免费提供2-3次糖水。
10、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理
2、合同解除方式
1、 合同期到自然解除。
2、 合同不可抗力导致合同解除。
3、 合同试用期不合格随时可以解除。
4、 除上述中常见的合同解除方式外，我们还建议一种充分保障甲方利益的合同解除方式，即采用顾客满意度作为合同解除的标准之一，我们之所以提出这种方案是基于我们对自已持续改进能力有着充分的信心。具体实施办法如下：每个季度进行一次顾客满意度，年以头三个月试用期的顾客满意度为标准（第二年开始以上一年的平均满意度为标准，+5％或-5％以内为合格），如查某一个季度的顾客满意度低于标准，则予以警告，并给与乙方三个月的改进期，如果下个季度的顾客满意仍然不能达到标准，则甲方有权单方面解除合同。

3、卫生管理
1、厨房卫生监控：
2、个人卫生监控：
4、设备管理
一、            冰箱和冷库
二、炉灶蒸柜等烹调设备：炉灶卫生由使用人员负责，用完后要打扫干净，保持整齐，无油污，无垃圾。
三、加工设备：各种加工设备，如绞肉机，压面机等谁使用谁负责清洗，清洗后用毛巾擦干水份。
（任何人不得直接用水管冲洗机器设备），做到无残物，无污水，无异味。
四、餐具：餐具卫生由洗碗班负责，要求严格执行卫生法《五过关》制度，一洗，二刷，三冲，四清毒，五保洁。
五、用具：餐车，小推车，菜筐，饭盆菜盆由用具清洗人员负责清洗，做到无饭菜杂物，无异味，无积水，菜板同使用人员负责清洗，每周集中消毒两次，熟食凉菜加工工具每天使用前消毒。