曾记麻辣系列配方技术传授

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曾记正宗抚顺麻辣拌 等一麻辣系列配方技术传授 麻辣拌 麻辣烫 麻辣涮串 红白汤鸳鸯火锅（秘制摘牌酱料）
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麻辣拌-起源于辽宁省抚顺市,是一种流传多年，深受欢迎的特色小吃，是麻辣烫的姐妹，主要特点；自身我可不拌，无味不有，即，开胃健脾，又可驱寒祛湿，适合在伏天潮湿、冬天寒冷气候下生活的人群，是当今食客们崇尚的健康、追求食尚的消费理念。
    主要食材：土豆、海带、蟹棒、各种蔬菜、豆制品、丸子、粉条、以及各种菌类等等。制作方法：将食客自选的食材放入锅内经特制骨汤煮熟，沥干水分，加入秘制调料，辅以花生碎，芝麻孜然等拌制而
是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，味香独特受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，是抚顺儿女出门在外思念之物。

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

红白汤鸳鸯火锅 特色涮串 成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。 这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。好就好在有发展。它巧妙地将四川传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，风味别致，颇有特色。……更可取的是这个菜的容器，这种太极图锅耐人寻味。”