河南金科餐饮管理有限公司

贵哥卤肉卷  

贵哥卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。贵哥卤肉卷从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了。 为了让贵哥卤肉卷迅速普及全国，也为了让这款精美特色的即食小吃帮助更多的小本创业者脱贫致富。2008年9月，陈子贵决定以连锁加盟的推广方式，对贵哥卤肉卷实施全国招商。并在湖南率先开起了样板店。由于贵哥卤肉卷好吃实惠、即食营养，所以开业当天营业额就高达3000多元，三四个月后，随着消费者的口碑相传再加之回头客的日益增多。贵哥卤肉卷单店的营业额竟然超过了5000元。这在小本投资的餐饮领域堪称奇迹！随后，陈子贵又注册了商标，加强了贵哥卤肉卷的品牌保护。成立了网站，加紧了贵哥卤肉卷招商推广的宣传力度。一年以后，贵哥卤肉卷不但迅速发展了100多家连锁店和代理商，而贵哥卤肉卷更是风靡湖南、湖北、广东、广西等全国各大城市。

2010年，陈子贵不但准备成立自己的食品公司，而且更准备推出：上海生煎包、武汉汽水包、农家蒸菜、铁板鱿鱼、巴西烧肉、麻辣鸡块、广式靓粥等独具特色的“贵哥系列食品”。

口味特点 

为了满足消费食客不同的口味需求，贵哥卤肉卷的发明人，在品种上力求新颖、多样，因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。论“色”， 贵哥卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生；论“香”，不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还有独特的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味更是余香绕舌；论“味”，贵哥卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，堪称当之无愧的食补佳品。

贵哥卤肉卷的制作 

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 贵哥卤肉卷做法材料：卤肉一块，青辣椒两个，胡萝卜一大段，豆芽半斤，鸭蛋四个，盐少许做法：1.卤肉（是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的）切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。2.鸭蛋打入碗中打散，分次煎成蛋饼备用。3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。贵哥卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。

 贵哥卤肉卷做法

材料

卤肉一块，青辣椒两个，胡萝卜一大段，豆芽半斤，鸭蛋四个，盐少许

做法

1.卤肉（是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的）切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。

2.鸭蛋打入碗中打散，分次煎成蛋饼备用。

3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。

4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。 

培训内容 

1、发面的配比技术和和面手法； 

2、卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能； 

3、卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作； 

4、面饼的制作； 

5、卤肉卷饼制作技巧；

6、卤肉卷饼销售技巧

学习时间

，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握

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