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开发稻米油利国利民 鉴于稻米油的种种营养优势，专家们一致强调：“应抓紧科普及推广，让广大民众了解到稻米油是高端好油”。 专家们还指出，大力发展稻米油，对节约资源、发展经济大有裨益。以中国为例，如能合理利用，每年可生产230多万吨稻米油，相当于1亿多亩土地所产大豆的含油量，使我国食用油自给率提高5%~10%。开发稻米油利国利民，关乎国计民生。 现代人普遍有一个特点就是身心疲劳，压力累积，生活方式也不健康。 中国粮油学会油脂分会会长王瑞元教授说，保证合理的膳食和均衡的营养，是全面调整身心状态、恢复健康的重要保障。稻米油的脂肪酸比例接近世界卫生组织推荐的“黄金比例”，而且含有丰富的谷维素、植物甾醇、天然维生素E（包括生育三烯酚类）等多种活性营养成份。谷维素作为天然抗氧化剂，有助于调节神经、镇静助眠、有效缓解疲劳；植物甾醇利于降低胆固醇，预防心血管疾病，帮助人体摆脱亚健康状态。 以金龙鱼谷维多稻米油为代表的稻米油“变废为宝”，为我国食用油开辟了新的发展方向。中国是稻米生产大国，如果合理应用，我国每年可生产230多万吨稻米油，使我国食用油自给率提高5%~10%，不仅可有效缓解我国的粮油安全问题，还能为国人的营养和健康添砖加瓦。 稻米油更适合国人膳食结构 今年6月4日，在北京举行的“稻米油产业发展国际交流会”上，中国农业大学食品科学与营养工程学院李里特教授发布了“稻米油营养价值对人体健康促进作用”相关报告：“64%的稻米营养藏于米皮和米胚中。” 作为世界卫生组织（WHO）推荐的三大健康食用油之一，稻米油取材于米皮和米胚，可以还原稻谷精华，避免营养成分白白流失，可谓“低碳环保”。 富含谷维素的稻米油 稻米油又称米胚油或玄米油，起源于日本。如今，几百年过去了，稻米油仍经常被放入煮熟的米饭中，被视为功能油脂和健康油脂，得到日本健康协会和国民健康中心等组织的大力推荐。