东莞市西原热能技术有限公司

西原腊味高温热泵烘干设备概况介绍：

腊味包含很广：常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊鸡，腊豆干等品种。其实，腊味的含义远远不止这些，很多东西都可以用来做腊味。而现在腊味的品味很广，有湘式腊味，广式腊味，川式腊味，几乎每个地方都有适合本地口味的腊味.其中湖南腊味，广式腊味，四川腊味是腊味这个家族的主流。

腊味的大致做法是把瘦肉适中的猪肉（也可以是其它的肉、鸡鱼肉蛋鸭等）切条或者剁碎，用其它的一些辅料腌制大约十几分钟，然后把肉灌进干肠衣去，用筷子头压实，然后制成一段一段的，进行晒干或者热泵干燥房即可。一般来说，是在刮北风的大晴天晒的腊味好，机秋冬腊味。

腊肠的质量好坏除了与胎腊肠的配料工艺有关系，更主要取决于腊肠热泵烘干机工艺，腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感的指标要求，与腊肠热泵烘干房产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。