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食用油的保存不宜过长 不少人喜欢购买大容量的桶装食用油，以为这样可以省心一些。如果家里人口多，油用得快，这是个好方法。然而，如果家里人口少，油又用得慢，购买大桶装的食用油却不划算，因为食用油是不能放得过久的。 食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，人如果长期食用已经劣化的油脂，会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病。油脂氧化后形成化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味。油脂的酸败不像食物霉变那样容易引起人们的注意，当我们闻到不正常的气味时，油脂的化物含量已经大大超过国家标准的数值了。 食堂配送安全问题： 近日,食堂配送专业人员得出一组数据,那就是学校食堂的问题,对于我们食堂配送专业的来说,食物是必须得干净的,为大家传递健康 近年来,各级有关部门强化对学校食堂的专项检查,发现问题多多既有一些学校管理不到位,食材质量低劣,存在群体性食物隐患问题;也有一些经营者过于看重效益,食材质量不高,学生营养跟不上;更有少数学校还衍生了'小金库',产生变质了问题 在省市的要求下,遵义县教育局于2015年12月向县政府上报了《关于学校食堂食品原材料实行'四统'的请示》县政府批复同意:按照贵州省教育厅要求,在全县中小学(含幼儿园)学校食堂所有食品原材料采购,实行统一招标、统一采购、统一配置、统一配送的'四统'措施,对全县义教阶段公办学校食堂粮油、肉食、蛋禽、配料及各种新鲜时令蔬菜,实行公司化运作管理和集中采购配送 所以,这样也能减少一定的安全问题,食堂配送在健康的路上为您保驾起航 食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，制定以下制度： 食品安全管理人员制度 一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止不良行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品安全检查制度 一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。 三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。 四、每次检查，都必须有记录。 五、发现问题，应有人跟踪改正。 六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。 七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。 八、各类检查记录必须完整、，并存档。