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许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准; 一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水;煮果酱的锅要是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，用木勺;盛果酱的容器要选用玻璃的，并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)，要在冰箱冷藏存放。 西西兰隶属于广州是黄埔区卫松可食品商行创建于2017年,主营八鹤、金玉田等多个奶茶原料食品厂，且代理七大品牌商品：八鹤、金玉田、加拿、天源、唯盟、世界连通、 高岛。承接客户各类订做、批量生产,根据客户提供的常规要求列出几套成本方案供客户选择；针对多变的结构及特殊的性能要求，提供快捷、立体的设计服务。您的要求是我们进取的动力，您的满意是我们追求的目标，一直以来我们本着'质优、价优、服务'的经营理念, 多年来一直受到顾客的好评, 公司以市场为导向，以品牌为领军，以平价位优质量为形象，全力拓展奶茶原料平台！ 西西兰隶属于广州是黄埔区卫松可食品商行创建于2017年,主营八鹤、金玉田等多个奶茶原料食品厂，且代理七大品牌商品：八鹤、金玉田、加拿、天源、唯盟、世界连通、 高岛。承接客户各类订做、批量生产,根据客户提供的常规要求列出几套成本方案供客户选择；针对多变的结构及特殊的性能要求，提供快捷、立体的设计服务。您的要求是我们进取的动力，您的满意是我们追求的目标，一直以来我们本着'质优、价优、服务'的经营理念, 多年来一直受到顾客的好评, 公司以市场为导向，以品牌为领军，以平价位优质量为形象，全力拓展奶茶原料平台！ 珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而珍珠奶茶(3张) 粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。 也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波*奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。 但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。在90年代初期，卖泡沫红茶的连锁店已相当流行，比如“小歇”等是业务员谈生意与学生课余聚会的热门场所。在他们的菜单上，珍珠奶茶是学生族群喜爱的产品。学校附近、补习班密集的地区以及夜市等，逐渐出现了珍珠奶茶的摊贩，经常可见学生和年轻情侣一边吸着珍奶一边逛街。 西西兰隶属于广州是黄埔区卫松可食品商行创建于2017年,主营八鹤、金玉田等多个奶茶原料食品厂，且代理七大品牌商品：八鹤、金玉田、加拿、天源、唯盟、世界连通、 高岛。承接客户各类订做、批量生产,根据客户提供的常规要求列出几套成本方案供客户选择；针对多变的结构及特殊的性能要求，提供快捷、立体的设计服务。您的要求是我们进取的动力，您的满意是我们追求的目标，一直以来我们本着'质优、价优、服务'的经营理念, 多年来一直受到顾客的好评, 公司以市场为导向，以品牌为领军，以平价位优质量为形象，全力拓展奶茶原料平台！ 麦芽糖是由两个单分子葡萄糖构成的双糖，其甜度低，热稳定性高于葡萄糖，通化反应可以得到葡萄糖和其它低聚糖，还可以转化为麦芽糖醇、葡萄糖醇等。麦芽糖熬糖温度为155℃。比普通熬糖温度高。 低聚糖系指麦芽三糖、四糖，其DE值低，黏度高，吸湿性差，适用于制作硬糖果、雪糕、糕点等等。低转化糖DE值在20以下，主要组分为糊精，能溶于水，不甜，容易消化，不吸潮，适应于作增稠剂。低转化糖用酸法和酸酶法均可。酸法过滤困难，使得产品溶度低，易混浊或凝结。采用分段液化法。 果葡糖浆这是一种新发展起来的淀粉糖浆，其甜度与蔗糖相等或超过蔗糖，因为果葡糖的糖分为果糖与葡萄糖，所以，称为果葡萄浆。它是D-葡萄糖在异构酶和催化剂的作用下，部分地转化为果糖。异构化的原理是很简单的，高DE值的葡萄糖浆，经活性炭脱色，离子交换去盐和去除气体，再加入相应的催化剂和稳定剂，如镁盐、钴盐等，在pH值为65～85、温度为60～70℃完成异构化反应。对于pH值来说，每种酶都是特定的，不能任意选择。果葡糖浆的优点是任何种淀粉均可充作原料，不受地区和季节条件限制，工厂可以全年生产，原料资源丰富，价格便宜，用酶法生产，条件一般，设备简单，投资少，因此，果葡糖浆生产发展很快。