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黄心猕猴桃果实肉肥汁多，清香甜美，酸甜宜人，耐贮藏。适时采下的鲜果，在常温下可以放一个月不坏。在低温条件下甚至可以保险五六个月以上。它富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。黄心猕猴桃的钙含量是葡萄柚的26倍、苹果的17倍香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。 猕猴桃干适量吃不会发胖。猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C”。猕猴桃外皮含有丰富果胶。猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。猕猴桃果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。世界上消费量较大的前26种水果中，猕猴桃为丰富的。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量相对来说较高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。 猕猴桃可以加工成果汁，猕猴桃汁更成为国家运动员优选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果，它的含钙量是葡萄柚的26倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。