大多胡串串香店铺在正式开业之前都会有三至五天的试营业时间，为的就是避免正式营业的时候由于人员分配不合理以及各岗位对接不及时导致降低消费者的消费体验，由此也可以清楚合理的员工岗位安排的重要性。小编今天就为众多创业者解惑，以牟家巷小郡肝串串香为例解析员工岗位分配的注意事项。

采用的方法当然还是将任务按部门分解。在这个时间点，前厅的工作基本已经准备完毕，前场服务这一块可以前场的领班再带领员工做一下模拟培训。 

牟家巷小郡肝串串香加盟店开业人员安排之前场经理: 

1、对所有前厅客用品进行逐项检查、梳理; 

2、给前场所有人员按正式上班时间进行排班，排班表要公示，让所有前场员工知道自己开业当天上哪个班，在哪个岗位。

3、分台位及工具、公区确认:按培训期间的工作能力表现，给所有前场服务人员确认自己的工作区域、当值台位、操作工具。工作能力较强的和有一定差距的服务人员的要搭配分工，既要照顾全面又要关注重点。

4、预备开业宣传配合人员。开业活动都会需要现场互动和配合人员。这几个人员一定要提前确认并落实到人头。开业当天几点­在哪­干什么­需要多久­结束后回哪个岗­

5、确认迎宾岗的排号准备情况。即使没有大范围的做开业宣传，开业也会经常发生天排队的情况，迎宾岗的排号流程也是必须按接待人数的上限来准备物料、人员的。

6、确认开业活动各上环节的准备情况和各个环节责任人的落实情况。

7、确认客户预订情况，并提前告知各部门准备。 

牟家巷小郡肝串串香加盟店开业人员安排之后厨经理:

1、确认开业当天原材料的到达时间及品种数量交给采购。

2、需提前一天制作的产品是否已经制作完成。

3、第二天需要制作时间较长的产品的开始制作时间。

4、开业当天各岗位人员的排班、值班、高峰期其它岗位的顶岗等。

5、与前场经理沟通，哪些产品可以适度推销、哪些产品有可能沽清。

6、配合开业活动预估产品早出场时间及接待峰值。

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